Опенок осенний (лат. Armillariella mellea) или настоящий распространен почти повсеместно, где есть леса. Растет большими группами на пнях, стволах, корнях хвойных и лиственных деревьев, осенью — до заморозков. Первый слой опят появляется обычно во второй декаде августа.
Ботаническое описание
Шляпка диаметром 10 см, сухую, плосковыпуклую, часто с бугорком посередине с тонкими, позднее исчезающими пластинками. Цвет кожицы серовато-желтоватый, бледно-коричневый, в середине шляпки темнее.
Пластинки слегка низбегают по ножке, сначала они белые, затем коричневато-желтые, с темными пятнами, с белым налетом от спор.
Ножка длиной до 15 см, толщиной до 1,5 см, ровная, книзу немного утолщенная, с пленчатым беловатым кольцом.
Мякоть тонкомясистая, беловатая, с приятным запахом и кисловато-вяжущим вкусом.
Опята варят, жарят, солят, маринуют и сушат. Перед обработкой ножки отрезают из-за твердой мякоти.