Лебеда раскидистая (лат. Atriplex patula) – однолетнее травянистое растение, рода Лебеда (Atriplex), семейство Амарантовые (Amaranthaceae).
Довольно часто путают с растением марь белая, этого же семейства, но другого рода.
Ботаническое описание
Стебель – прямой, с блестящей поверхностью, высотой – 30..80 см,
Листья – яйцевидно-ромбической формы с тупыми зубчиками по краям, при созревании покрывают беловато мучнистым налетом.
Цветы – зеленые, мелкие, собраны в клубочки, которые образуют метельчатые соцветия.
Цветет с июля до сентября.
Среда обитания
Лебеда широко распространена во всех климатических зонах страны за исключением районов Крайнего Севера как повсеместно распространенный сорняк. марь белая также распространена в Арктике.
Растут лебеда и марь вдоль дорог, на сорных местах, полях, по берегам рек, озёр. Некоторые виды — марь многолистная, лебеда копьевидная и прибрежная – хорошо выживают в степных засушливых местах.
На территории СНГ встречается до 30 видов лебеды, из которых, кроме лебеды раскидистой, пищевое значение имеют лебеда копьевидная, отклоненная, прибрежная, садовая, лоснящаяся, татарская.
Лебеду садовую часто разводят и как декоративное растение.
Применение и полезные свойства
Лебеда издревле употреблялась в пищу. В голодные годы крестьяне пытались и небезуспешно, получить из семян лебеды крупу типа манной, ведь в семенах много крахмала.
В Сибири из зрелых семян лебеды копьевидной получают крупу и варят вкусную кашу. Однако неосторожное употребление семян лебеды могут вызвать нервные расстройства.
Нужно помнить, что при длительном потреблении хлеба с примесью лебеды человек худеет и теряет большое количество азота.
Безвредны нежные молодые листья, еще не покрытые мучнистым налетом, молодые побеги сушат толкут и добавляют в супы, щи, ботвиньи, борщи.
Нельзя допускать попадания в пищу семян мари белой, так как они не усваиваются организмом человека и могут вызвать расстройства кишечника, в некоторых случаяя используется как слабительное средство. Также в народной медицине эти семена применяют в качестве лечебного средства при заболеваниях ангиной и болях в животе.
В США листья мари белой используют вместо шпината, в них найдено до 118 мг% витамина С. Кроме того, в надземных частях растения содержится витамин Е, каротин, белки, эфирные масла и другие биологически активные вещества.
Противопоказания
Лебеду нельзя применять людям с язвенной болезнью желудка, гастритом, колитами и заболеванием двенадцатиперстной кишки.