Груздь перечный (лат. Lactarius piperatus) — условно-съедобный гриб рода Млечник (лат. Lactarius), семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Груздь перечный условно-съедобный гриб, четвертой категории. Употребляется соленым.
Где растет?
Растет в широколиственных лесах с примесью дуба и березы с июля по октябрь, встречается довольно часто и большими группами.
Ботаническое описание
Шляпка до 20 см в диаметре, мясистая, плотная, сначала плоская, с завернутым краем, потом воронковидная, матовая, сухая.
Мякоть белая, на разрезе становится голубовато-синей, остроперечного вкуса.
Млечный сок очень обильный, белый. На воздухе голубеет.
Пластинки белые или кремовые, очень частые, узкие, нисходящие по ножке.
Споровый порошок белый. Споры широкоовальные, шиповатые.
Ножка до 8 см длины, до 2,5 см толщины, плотная, гладкая, белая, иногда с вдавленными пятнами.
