Груздь осиновый (лат. Lactarius controversus) — условно-съедобный гриб рода Млечник (лат. Lactarius), семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Другие названия — груздь тополевый.
Груздь осиновый условно-съедобный гриб, второй категории. Употребляется только соленым.
Где растет?
Место обитание этого гриба — осиновые и тополевые (осокоревые) леса. Встречается довольно редко, обычно группами, с июля по сентябрь.
Ботаническое описание
Шляпка до 20 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, потом воронковидная, с завернутыми вниз бахромчатыми краями, грязновато-белая, с более или менее ясными розоватыми или водянистыми концентрическими зонами, в сырую погоду слизистая, липкая.
Мякоть белая, без запаха, жгучего вкуса. Млечный сок белый, не изменяющийся на воздухе.
Пластинки нисходящие по ножке, беловатые или слегка розоватые, очень частые.
Споровый порошок белый с розоватым оттенком. Споры округлые, шиповатые.
Ножка до 5 см длины и до 3 см толщины, плотная, к основанию суженная, белая или одного цвета со шляпкой, вверху мучнистая.
От других грибов рода Млечник отличается розоватыми пластинками, от волнушки белой — слабым опушением на шляпке.