Сыроежка синяя – гриб семейства Сыроежковые, рода Сыроежка, встречается в редких еловых лесах с августа по сентябрь.
Второе название гриба – сыроежка лазуревая
Ботаническое описание
Шляпка диаметром до 8 см, мясистая, вначале выпуклая, затем выпрямляется. Цвет синий, сине-лиловый, черно-лиловый, края светлые. Кожица хорошо отделяется от мякоти шляпки.
Пластинки белые, по краям разветвленные.
Ножка белая, у молодых грибов плотная, сплошная с возрастом становится полой. Высота ножки колеблется от 3 до 5 сантиметров.
Мякоть крепкая, белая, не едкая.
Отличается высокими вкусовыми качествами, ее варят, жарят, используют для соления.